균형의 철학

혈당 006 건강검진 결과표를 받아든 사람들 가운데 당화혈색소 7.0%라는 숫자를 보고 걱정하는 경우가 많습니다. 6.5%가 당뇨병 진단 기준이라는 이야기를 들었기 때문입니다. 그렇다면 7.0%는 어떤 의미일까요?…

혈당 005 건강검진 결과를 받아보면 의외로 많이 보게 되는 숫자가 있습니다. 바로 **당화혈색소 6.5%**입니다. 어떤 사람은 크게 걱정하지 않고 지나가기도 하고, 어떤 사람은 이 숫자를 보는 순간 당뇨를 떠올…

혈당 004 건강검진 결과를 받아보면 다양한 숫자가 적혀 있습니다. 공복혈당, 식후혈당, 당화혈색소, 혈압, 콜레스테롤. 그리고 우리는 자연스럽게 묻습니다. "정상인가요?" "괜찮은 건가…

혈당 003 건강검진 결과표를 보면 공복혈당과 함께 자주 등장하는 수치가 있습니다. 바로 당화혈색소(HbA1c) 입니다. 많은 사람들이 묻습니다. "당화혈색소가 뭔가요?" "공복혈당이랑…

혈당 002 식사를 하고 나면 우리 몸에서는 다양한 변화가 일어납니다. 밥 한 숟가락, 빵 한 조각, 과일 한 조각도 결국 포도당으로 바뀌어 혈액 속으로 들어갑니다. 그렇다면 사람들은 왜 유독 식후 2시간 혈당 을…

혈당 001 아침에 건강검진 결과표를 받아들고 가장 먼저 보는 숫자 중 하나가 바로 공복혈당 입니다. "공복혈당 95면 괜찮은 걸까?" "100이 넘으면 당뇨인가?" "…

안녕하세요. 이번 시리즈에서는 매실청 하얀 막, 곰팡이와 효모, 발효, 색 변화, 씨 제거, 매실주, 매실식초까지 매실에 대한 다양한 이야기를 함께 나누었습니다. 그런데 마지막에 남는 질문이 하나 있습니다. 매실청…

안녕하세요. 오래된 매실청을 본 적이 있으신가요? 처음 담갔을 때는 맑은 노란색이었던 매실청이 몇 년이 지나면 짙은 갈색이 되기도 하고, 어떤 것은 검은빛에 가까운 색을 띠기도 합니다. 처음 보는 사람은 놀랍니다.…

안녕하세요. 매실청을 오래 보관하다 보면 이상한 경험을 하는 사람들이 있습니다. 처음에는 정말 시었는데, 어느 날 마셔 보니 예전보다 신맛이 덜하게 느껴지는 것입니다. 그러면 자연스럽게 궁금해집니다. "매…

안녕하세요. 매실청을 담근 뒤 가장 당황스러운 순간 중 하나가 있습니다. 병 주변이나 표면에서 작은 벌레를 발견하는 경우입니다. 그러면 많은 사람들이 깜짝 놀랍니다. "왜 벌레가 생긴 거지?" &…

안녕하세요. 매실 이야기를 하다 보면 매실청, 매실주와 함께 자주 등장하는 것이 있습니다. 바로 매실식초입니다. 그런데 많은 사람들이 궁금해합니다. "매실식초는 어떻게 만들어질까?" "매…

안녕하세요. 매실장아찌를 만들고 나면 많은 사람들이 비슷한 질문을 하게 됩니다. "얼마나 오래 먹을 수 있을까?" "1년은 괜찮을까?" "냉장고에 두면 더 오래 갈까?&…

안녕하세요. 매실장아찌를 만들고 나면 처음에는 단단했던 매실이 시간이 지나면서 물러지는 경우가 있습니다. 그 모습을 보면 많은 사람들이 걱정합니다. "잘못된 것 아닐까?" "상한 것일까?…

안녕하세요. 매실장아찌를 만들고 나서 생각보다 자주 듣게 되는 이야기가 있습니다. "왜 이렇게 쓰지?" "원래 이런 맛인가?" "잘못 만든 것 아닐까?" 매실장…

안녕하세요. 매실청을 담그려고 준비하다 보면 생각보다 자주 듣는 말이 있습니다. "유리병을 사용하세요." "플라스틱은 안 됩니다." "반드시 유리병이어야 합니다.&quo…

안녕하세요. 매실청을 담근 뒤 많은 사람들이 한 번쯤 고민하게 됩니다. "냉장고에 넣어야 할까?" "실온 보관해도 괜찮을까?" "개봉 전과 후가 다를까?" 생각…

안녕하세요. 매실청을 담그는 사람들 사이에서 가장 많이 나오는 질문 중 하나가 있습니다. "얼마나 숙성해야 할까?" "3개월이면 충분할까?" "1년은 기다려야 할까?&q…

안녕하세요. 매실청을 담그고 나면 많은 사람들이 비슷한 질문을 합니다. "언제부터 먹을 수 있을까?" "한 달이면 될까?" "바로 먹어도 괜찮을까?" "…

안녕하세요. 요즘 매실청을 담그는 사람들 사이에서 자주 등장하는 고민이 있습니다. 바로 설탕입니다. "설탕이 너무 많은 것 아닐까?" "조금만 넣어도 되지 않을까?" "…

안녕하세요. 매실청을 처음 담그는 사람이라면 가장 먼저 검색하는 것 중 하나가 있습니다. 바로 비율입니다. 매실은 얼마나 넣어야 할까? 설탕은 얼마나 넣어야 할까? 그리고 가장 많이 보게 되는 숫자가 있습니다. 바…